Foire aux Questions – Café Haïtien Authentique

Qu’est-ce qui rend le café haïtien si particulier ?

Le café haïtien est un produit d’exception, issu d’un terroir unique et riche. Cultivé à plus de 2 000 mètres d’altitude dans les montagnes haïtiennes, sur des sols volcaniques naturellement fertiles, il bénéficie d’un climat idéal qui permet une maturation lente des cerises de café. Cette maturation prolongée favorise le développement d’arômes subtils et complexes.

Récolté à la main par des familles de producteurs selon des méthodes traditionnelles, puis torréfié artisanalement en Île-de-France, notre café 100 % Arabica séduit par sa douceur, sa légèreté et son onctuosité. Sans amertume, il se distingue par un profil équilibré, aux notes tantôt florales, fruitées ou terreuses, révélant toute sa richesse aromatique sans qu’il soit nécessaire d’y ajouter du sucre. Il incarne à la fois excellence, savoir-faire et respect des hommes et de la terre.

Vendez-vous du Robusta ?

Non. Tous nos cafés sont exclusivement issus de l’espèce Coffea Arabica. Ce choix réfléchi nous permet de garantir une qualité supérieure en tasse, avec une palette aromatique raffinée et une teneur en caféine naturellement plus faible.

Où peut-on acheter votre café ?

Nos cafés sont disponibles à la vente en ligne sur notre site officiel, ainsi que chez nos partenaires professionnels tels que des épiceries fines, des hôtels, des restaurants et des boutiques spécialisées. Vous pouvez également les retrouver lors d’événements, de salons et de marchés auxquels nous participons. Pour connaître tous nos points de distribution, nous vous invitons à consulter la rubrique « Où nous trouver » sur notre site.

2. Lire nos Étiquettes

Que trouve-t-on sur les étiquettes de vos cafés ?

Nos étiquettes sont conçues pour vous transmettre, en toute transparence, toutes les informations utiles sur l’origine, la qualité et la préparation de votre café. Nous proposons uniquement du café de spécialité, c’est-à-dire un café noté au-dessus de 80/100 selon les critères stricts de la SCA (Specialty Coffee Association). Cette certification garantit à la fois une qualité exceptionnelle et une démarche éthique envers les producteurs et l’environnement.

Quelles informations précises sont affichées ?

Origine géographique

Chaque café provient exclusivement d’Haïti. L’origine est détaillée sur l’étiquette (région, commune, coopérative ou ferme).

Altitude

À plus de 2 000 mètres d’altitude, nos cafés mûrissent lentement sous un ciel clair et des brises montagnardes, révélant une palette d’arômes raffinés et subtils, portés par une acidité douce et parfaitement équilibrée.

Variété botanique

Nous indiquons la variété botanique de l’Arabica, car elle influence directement le profil sensoriel du café. En Haïti, la variété la plus répandue est le, une souche ancienne et précieuse, reconnue pour sa pureté génétique et ses qualités gustatives remarquables. Elle donne naissance à des cafés à l’acidité douce et équilibrée, au corps soyeux et aux arômes complexes.

Le Typica se distingue par sa finesse : il révèle des notes florales, fruitées, parfois légèrement terreuses ou lactées, selon les méthodes de culture et la torréfaction. D’autres sélections locales existent, mais elles s’inscrivent dans la même lignée qualitative, préservant l’identité aromatique unique du café haïtien. Comprendre la variété, c’est découvrir une partie essentielle de la signature gustative d’un café — un lien direct entre la plante, la terre, et le savoir-faire humain.

Espèce

Tous nos cafés sont issus de l’espèce Coffea Arabica.

Process

Nos cafés sont exclusivement traités par voie humide (process lavé), garantissant des profils nets, fruités et équilibrés.

Grade du café vert

Nos lots sont de grade 16–17, ce qui signifie des grains homogènes, triés, sans défaut majeur.

Notes aromatiques

Les arômes sont naturels, non ajoutés, et résultent du terroir et du process : cacao, fruits, épices, etc.

Mouture

Les cafés sont proposés en grains ou moulus selon le type de cafetière. La mouture est indiquée sur l’emballage

Culture sans intrants chimiques

Bien que nos cafés ne soient pas certifiés bio, ils sont cultivés sans intrants chimiques, dans des fermes familiales haïtiennes respectueuses de la terre et des pratiques traditionnelles.

Lot et traçabilité

Chaque sachet comporte un numéro de lot lié à une session de torréfaction. Nous assurons ainsi une traçabilité totale.

Date de torréfaction

Inscrite sur l’étiquette, elle vous permet de connaître la fraîcheur du café.

DDM

Nous conseillons de consommer le café en grains dans les 6 mois, et le moulu dans les 12 semaines suivant l’ouverture.

Lieu de torréfaction

La torréfaction est réalisée en Ile de  France, en petites quantités, pour garantir la fraîcheur et le contrôle qualité.
Un QR code sur chaque sachet vous redirige vers une fiche complète du café : origine, producteur, conseils.

Emballage

Nos sachets kraft sont équipés d’une valve fraîcheur et d’un zip refermable. Ils sont recyclables ou réutilisables, en cohérence avec notre engagement écologique.