Le Café des Hauts Plateaux, un café de spécialité d’exception né des sommets haïtiens.
Ce café en grain 100 % Arabica incarne l’expression brute et profonde de la terre haïtienne. Cultivé à plus de 2000 mètres d’altitude sur des fermes familiales préservées, il révèle une identité aromatique unique avec ses notes terreuses et végétales, typiques des terroirs de montagne encore sauvages. Sa torréfaction douce permet de conserver l’âme du grain tout en révélant ses subtilités naturelles.

Noté 89/100 sur l’échelle SCA, ce café de spécialité se rapproche d’un grand cru, convoité par les amateurs à la recherche d’authenticité et de finesse. Torréfié artisanalement en Île-de-France, dans le respect de ses origines, le Café des Hauts Plateaux séduit par sa complexité équilibrée, sa vivacité maîtrisée et sa pureté en tasse. Il se prête à merveille à l’espresso comme aux méthodes douces – une expérience sensorielle sincère pour ceux qui souhaitent savourer un café de spécialité au caractère affirmé.

Un Café Éthique et Responsable, Direct des Hauteurs d’Haïti

Origine : Haïti – plantations familiales situées dans les hauts plateaux
Altitude : Plus de 2000 mètres – conditions idéales pour un grain complexe
Variété : 100 % Arabica – sélection fine des meilleurs cultivars
Type de culture : Sans intrants chimiques, dans le respect de l’environnement et des traditions
Process : Lavé – méthode qui met en valeur la pureté et la netteté aromatique
Torréfaction : Douce (légère) – révélant les subtilités végétales et terreuses
Score SCA : 89/100 – attestant d’un café de spécialité de niveau supérieur
Arômes : Terreux, herbacés, légèrement végétaux, avec des nuances humides et boisées
Profil de dégustation : Crémeux, subtil, long en bouche avec une belle fraîcheur
Acidité : Moyenne à prononcée – pour une sensation vive et équilibrée
Amertume : Très légère – quasi absente, pour une tasse toute en douceur
Approvisionnement : Direct producteur – sans intermédiaire, traçabilité complète
Traitement : Lavé – fermentation maîtrisée pour une tasse limpide et précise
Mouture : Disponible en grain entier ou moulu (espresso, filtre, piston, etc.)

Le Café des Hauts Plateaux a été pensé pour accompagner chaque profil de dégustateur, du passionné d’espresso doux au fervent adepte du slow coffee. Sa torréfaction légère, associée à un profil terreux et végétatif, révèle une complexité aromatique subtile, idéale pour les explorateurs du goût à la recherche d’un café raffiné, long en bouche et légèrement acidulé.

En grains ou déjà moulu, à vous de choisir

Pour répondre à toutes vos habitudes de consommation, le Café des Hauts Plateaux est disponible en deux formats :

En grains : pour une mouture fraîche à la minute, parfaitement adaptée à votre équipement et à vos préférences. Ce format garantit une conservation optimale des arômes et une expérience sur-mesure.
Déjà moulu : choisissez le type de mouture lors de votre commande (espresso, filtre, piston, etc.) et profitez d’un café immédiatement prêt à l’emploi, sans compromis sur la qualité.

Une compatibilité avec tous vos appareils

Que vous soyez adepte des technologies modernes ou amateur de méthodes artisanales, ce café de spécialité s’adapte à toutes vos envies d’extraction :

Machines à espresso automatiques ou manuelles avec broyeur intégré
Cafetières italiennes type Moka, pour une tasse corsée aux notes intenses
French Press (presse à piston), pour un rendu onctueux et texturé
Filtres manuels comme le V60, pour une infusion douce et précise
Chemex, pour une clarté en tasse et une extraction élégante
AeroPress, pour une combinaison entre puissance et finesse
Cold Brew, pour une dégustation rafraîchissante et florale à froid

Un café tout en finesse, caressé par une torréfaction douce qui préserve ses nuances florales et végétales, véritable expression de la nature et de son terroir.

Pain aux noix & fromage frais

Une belle tranche de pain de campagne ou aux céréales, tartinée de fromage de chèvre frais ou de ricotta, parsemée de cerneaux de noix.
Le côté rustique du pain et les arômes des noix s’harmonisent parfaitement avec le caractère terreux et boisé du café.

Tartine forestière (champignons & thym)

Sur un pain légèrement grillé, disposez des champignons poêlés à l’huile d’olive, relevés d’une pincée de thym ou de romarin.
L’accord “terre-bois” fonctionne à merveille avec le café, pour un brunch automnal ou une dégustation originale.

Pommes rôties au beurre noisette

Des quartiers de pomme légèrement rôtis au four avec un peu de beurre noisette et une touche de cannelle.
Le fruit cuit et les notes de noisette relient subtilement la douceur du café à ses notes boisées.

Granola nature, graines & miel brun

Un granola peu sucré, riche en graines (tournesol, courge, lin), accompagné d’un filet de miel foncé (châtaignier, sarrasin).
L’arôme brut des graines grillées fait écho à la torréfaction légère, et le miel renforce les saveurs boisées.

Carré de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao

Un chocolat peu sucré, légèrement amer, avec de la texture.
Idéal pour souligner le caractère sobre et minéral du café, sans le dominer.

Pain complet grillé, beurre demi-sel & pointe de poivre

Un accord simple mais puissant. Le beurre révèle le crémeux du café, et le poivre (très léger) ajoute un contraste intéressant.
À tester avec une infusion lente type French Press pour un maximum de profondeur.

Tarte fine poire & amande

Fine pâte, lamelles de poire, crème d’amande légère, peu sucrée.
La douceur naturelle de la poire et la rondeur de l’amande prolongent les arômes boisés en bouche.

Crêpes au sarrasin & beurre fondu

Une option salée ou légèrement sucrée avec une touche de sirop d’érable ou de miel.
Le sarrasin accentue les notes terreuses, et le beurre souligne la légèreté de la torréfaction.

Biscuit sec à la châtaigne ou au seigle

Une texture rustique, un goût profond mais discret.
Idéal pour accompagner le café sans masquer sa finesse.

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En grains ou déjà moulu, à vous de choisir