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Renaissance Caraïbe
Renaissance Caraïbe – Image 2
Renaissance Caraïbe – Image 3
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Plage de prix : 11,98 € à 95,90 €

Renaissance Caraïbe

Renaissance Caraïbe est un café en grain 100 % arabica issu des montagnes haïtiennes. Fruité, légèrement épicé et parfaitement équilibré, il offre une tasse dynamique et vivifiante, idéale pour espresso, filtre ou méthode douce.

 

Contenant, Mouture
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Renaissance Caraïbe

Plage de prix : 11,98 € à 95,90 €

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Né sur les hauts plateaux d’Haïti, Renaissance Caraïbe rend hommage à un terroir oublié et à la passion de ses producteurs.
Ce café d’altitude résulte d’un assemblage unique de Typica, de Blue Mountain haïtien et de café Pilé, trois variétés emblématiques qui offrent une tasse équilibrée, florale et délicatement végétale.

Cultivé sans produits chimiques dans des parcelles agroforestières entre 1 200 et 1 500 m, il incarne une approche durable, respectueuse des sols et des traditions locales.
Un café de spécialité authentique, porteur de sens, où chaque grain raconte la renaissance du savoir-faire caféier caribéen.

  • Origine : Haïti – montagnes d’altitude, culture durable

  • Altitude : Plus de 2000 mètres – conditions idéales pour un grain complexe

  • Variété : 100 % Arabica

  • Type de culture : Sans intrants chimiques, dans le respect de l’environnement et des traditions

  • Process : Lavé – méthode qui met en valeur la pureté et la netteté aromatique

  • Torréfaction : Artisanale en France – profil doux à moyen

  • Score SCA : 89/100 – attestant d’un café de spécialité de niveau supérieur

  • Arômes : Fruits rouges, agrumes doux, caramel, pointe épicée

  • Profil de dégustation : Café dynamique, harmonieux et accessible

  • Acidité : Moyenne, vive et bien équilibrée

  • Amertume : Faible – douce et parfaitement intégrée

  • Approvisionnement : Filière directe avec producteurs haïtiens indépendants

  • Traitement : Lavé – fermentation maîtrisée pour une tasse limpide et précise

  • Mouture : Disponible en grain entier ou moulu (espresso, filtre, piston, etc.)

Grâce à sa fraîcheur en café en grain, Renaissance Caraïbe offre une liberté totale de mouture et s’adapte à tous les styles de préparation.

 Recommandations :

  • Mouture :

    • Fine pour espresso

    • Moyenne pour filtre (V60, Chemex, cafetière électrique)

    • Grosse pour French press

  • Température d’eau : 91 à 94 °C

  • Dosage : 6–7 g / 100 ml d’eau (ou 18 g pour un espresso double)

  • Méthodes idéales :

    • Espresso vif & fruité

    • Méthode douce pour une expression florale et fruitée équilibrée

Tartelette aux fruits rouges & crème d’amande

Les arômes du café font écho à l’acidité naturelle des fruits rouges.

Cake aux zestes d’orange & sucre brun

Un parfait équilibre sucré-acidulé qui prolonge les notes fruitées du café.

Sablé au beurre salé & cannelle légère

Une base réconfortante pour souligner la rondeur et la pointe épicée du café.

Pain brioché grillé, beurre & miel de fleurs

Un accord tout en douceur qui valorise la texture fluide du café.

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