Dès l’ouverture du sachet, Douceur des Altitudes vous transporte sur les hauts plateaux d’Haïti, entre brume légère et végétation tropicale. Ce café rare, issu de la gamme Typica Royale, est cultivé jusqu’à 1 500 m sur des sols volcaniques fertiles, à l’ombre des bananiers et manguiers, pour développer des arômes profonds, doux, fruités et subtilement vanillés.

Récolté à la main par des caféiculteurs haïtiens, il respecte un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Ses variétés Arabica Typica et Bourbon offrent légèreté, finesse et rondeur naturelle, pour une tasse équilibrée, élégante et gourmande.

Origine : Haïti
Altitude : Plus de 2000 mètres
Variété : Arabica Typica
Type de culture : Sans intrants chimiques, respectueux de l’environnement
Process : Lavé (voie humide), fermentation rapide, séchage naturel au soleil
Torréfaction : Artisanale, en France
Score SCA : 88/100, gage d’excellence du café de spécialité
Arômes : Ananas, orange, banane, vanille naturelle
Profil de dégustation :Fruité et gourmand : ananas, orange douce, banane confite, vanille naturelle
Acidité : Légère et équilibrée – acidité douce et agréable
Amertume : Très faible – café doux et digeste
Approvisionnement : Filière directe & équitable – producteurs indépendants haïtiens
Traitement : Lavé, garantissant pureté et netteté des arômes
Mouture : En grain ou moulu

Pour révéler tous les arômes de votre café, voici quelques recommandations :

Choisir la bonne mouture

Grain entier : à moudre juste avant usage pour une fraîcheur maximale
Mouture filtre : pour V60, Chemex, cafetière électrique
Mouture espresso : pour machines à percolateur ou manuelles
Mouture piston : pour cafetières à piston (type French Press)

Température idéale

Utilisez une eau entre 92°C et 94°C pour ne pas brûler les arômes délicats

Dosage recommandé

6 à 7 g de café pour 100 ml d’eau
Adaptez selon vos préférences (plus corsé ou plus doux)

Eau de qualité

Utilisez de l’eau filtrée ou de source pour éviter le goût de chlore ou de calcaire

Appareils compatibles

Ce café est compatible avec de nombreuses méthodes et appareils. Grâce à son équilibre naturel et sa torréfaction moyenne, il s’adapte parfaitement aux équipements suivants :

Machines à espresso automatiques ou manuelles
Cafetière italienne (moka)
Cafetière à piston (French Press)
Filtres manuels (V60, Kalita, Chemex)
Cafetière filtre électrique
Machines à dosettes rechargeables (type Senseo, Dolce Gusto, etc.)
Infusions à froid (cold brew)
Machine avec broyeur intégré

Quel que soit votre matériel, ce café révèle une belle rondeur et des arômes fins, sans jamais devenir trop intense ni amer.

Douceur des Altitudes, avec ses arômes naturels d’ananas, de banane, d’orange douce et sa subtile touche vanillée, est un véritable terrain de jeu pour les papilles. Voici quelques idées pour le déguster autrement, de façon gourmande et créative.

Boissons gourmandes & réconfortantes

Affogato exotique

Un dessert minute simple et élégant : versez un espresso bien chaud sur une boule de glace vanille. Le contraste chaud-froid fait ressortir la douceur fruitée du café et la rondeur de la vanille.

Latte vanille & coco

Préparez votre café en espresso ou en filtre, puis ajoutez un lait mousseux de coco ou d’amande vanillée. Idéal pour une pause douce et onctueuse, sans sucre ajouté.

Moka vanille-chocolat noir

Mélangez un espresso avec une cuillère de chocolat noir fondu, ajoutez du lait chaud légèrement vanillé. La richesse du chocolat sublime la douceur naturelle du café.

Cold brew tropical

Infusez le café à froid (60g de café pour 1L d’eau, 12-16h), puis servez-le glacé avec une touche de sirop de sucre de canne, des glaçons et quelques zestes d’orange ou de citron vert. Desserts raffinés & faits maison

Panna cotta ou crème vanille-café

Incorporez un espresso à une base de panna cotta ou de crème à la vanille. La douceur du dessert met en valeur les notes fruitées et vanillées du café, pour un résultat subtil et élégant.

Cookies ou sablés café vanille

Ajoutez une touche d’Espresso ou de café moulu très fin à vos pâtes à cookies ou à sablés. Cuits au four, ces biscuits exhalent des parfums de café doux et vanillé, parfaits pour accompagner votre tasse.

Accords café & brunchs

Brunch tropical & café vanille

Servez Douceur des Altitudes avec des pancakes à la banane, des tartines de pain grillé au beurre de cacahuète ou un granola aux fruits secs. Les saveurs exotiques du café se marient parfaitement à ces mets riches et chaleureux.

Conseil bonus

Pour toutes ces préparations, privilégiez un café fraîchement moulu et préparez-le selon la méthode qui vous convient : espresso, filtre doux, piston ou cold brew. Les arômes de vanille naturelle, déjà présents dans le café, seront magnifiés sans artifices.

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