Pic de Macaya

Pic de Macaya est un café au lait naturellement doux, qui séduit dès la première gorgée par sa texture enveloppante et soyeuse. Ce 100 % café arabica cultivé à plus de 2000 mètres d’altitude dans les hauteurs verdoyantes d’Haïti révèle une tasse lumineuse, florale et étonnamment ronde, comme si le lait était déjà là, infusé dans l’essence du grain. Il est le  reflet d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Son nom évoque le Pic de Macaya, l’un des plus hauts sommets du pays, emblème d’une nature sauvage et intacte. C’est dans cet environnement rare,  que naissent ces cafés au profil pur et délicat. Ici, les plantations familiales cultivent les caféiers à la main, sans engrais chimiques ni traitements industriels. L’altitude, la brume et le climat tempéré permettent une maturation lente, favorable au développement d’arômes complexes et d’une douceur caractéristique.

Chaque cerise est cueillie avec soin, lavée selon un process traditionnel, puis séchée lentement au soleil. En France, le grain est torréfié artisanalement en torréfaction légère, pour révéler sans altérer l’intégrité de son profil sensoriel unique.